もち麦を白米に混ぜたごはんを
食べるだけで痩せられるってホント？
その理由とは？
もち麦のダイエット効果とは？
もち麦のダイエット効果は、
2016年3月29日放送「その原因、腸にあり！?肥満！便秘！肌荒れ！花粉症！お悩み解決SP?」（フジテレビ）
2016年6月3日放送「ヒルナンデス」
などテレビ番組でも取り上げられ、
注目されています。
もち麦とは、麦の一種ですが、
大きな特徴は
穀物の中ではダントツに
水溶性食物繊維の量が多いことです。
ご飯にいれて炊く麦では、
押し麦＝大麦がよく使われますが、
食物繊維の量で比べると
もち麦：水溶性食物繊維 ９ 不溶性食物繊維 ３．９
大麦：水溶性食物繊維 ６．３ 不溶性食物繊維 ４．０
で水溶性食物繊維はもち麦の方が多いのです。
もち麦に含まれる水溶性食物繊維＝β-グルカンは
体内で水分を吸ってゲル状になり、
- 糖質や脂質の吸収を抑える
- 血糖値の急上昇、脂肪の蓄積を防ぐ
- 腸内細菌のエサとなって腸内環境を整える
効果があるといわれています。
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3万種類もあるといわれる腸内細菌は
大きく分けると
バクテロイデーテス
ファーミキューテス
アクチノバクテリア
プロテオバクテリア
の４門になり、
このうち、バクテロイデーテスはヤセ菌、
ファーミキューテスはデブ菌とされ、
太っている人の腸内にはファーミキューテス門が多いのだそうです。
β-グルカンは、腸内で発酵して
バクテロイデーテスを増やし、ヤセ体質にする
効果があります。
不溶性食物繊維は便のカサを増やす、
という意味でお通じをよくするのですが、
既に便秘傾向の強い人が食べ過ぎると
却って便秘が悪化することもあり、
不溶性食物繊維と水溶性食物繊維は
バランスよく摂ることが大切です。
もち麦の食べ方は？
もち麦の食べ方で
手軽なのはもち麦ご飯にすることです。
【もち麦ごはんの炊き方】
お米１合に対してもち麦１合
１：１の比率にします。
１．お米1合を洗ってザルに上げます。もち麦は洗いません。
２．炊飯器の内釜に１の米を入れて、
１合分の水加減をします。
３．２にもち麦を入れ、
さらに水２合を加えます。
４．普通に炊きます。
もち麦１合に対して水２合、という水加減がポイントで
これよりも少ないと
固くて食べられないご飯になってしまうので
注意してください。
冷凍保存もできます。
家族が「普通のご飯がいい！」という場合は、
まとめて炊いて冷凍し、
家族にはふつうの白米ご飯、
自分はもち麦ごはん、と分けることができます。
もち麦ごはんダイエットでは
このご飯と1日２膳食べるのがめやすです。
もち麦ごはんで冷ご飯ダイエット
また、もち麦は「もち」ですから
もちもちした食感になり、
冷めてもおいしいので、
冷やご飯ダイエットにもおすすめです。
冷凍ごはんで冷ご飯ダイエットするには、
レンチンで解凍してからもう一度
冷まして冷蔵庫に入れ、冷ご飯にします。
冷やすと、白米の中のでんぷんが
レジスタントスタートという難消化性のでんぷんに
変わり、水溶性食物繊維と同じように働きます。
