NYで大人気のチョップドサラダが
日本に上陸し、専門店もできてブームになりそう。
「SMASTATION!!」でも取り上げられた、
チョップドサラダの魅力とは?
この記事の目次
チョップドサラダってどんなサラダなの?
スマステの予告では、
新鮮な野菜を刻んだ「○○サラダ」とありましたが、
野菜や他の具材を小さく切った(chopped)サラダが
チョップドサラダです。
専門店では具材を切るために、
メッザルーナと呼ばれる、
三日月型の庖丁を使っています。
メッサルーナはイタリアで
バジルやニンニク、野菜を小さく刻むときに
使われる道具で、
エジプトでモロヘイヤを刻むときに
使われる庖丁によく似ています。
メッサルーナを使うと
野菜の水分が余計に出ないということですが、
家庭ではよく切れる庖丁ならOKです。
(日本人って器用ですよね。)
使う野菜は小さく切って水分があまり大量に出ない
ものであればなんでもよく、
鶏むね肉、卵、チーズ、
時にはステーキまで小さく切って加え
ドレッシングであえます。
チョップドサラダの人気の理由
- 具材が小さいので、ドレッシングが良くからむ、
- ナイフを使わず、片手でスプーンやフォークで食べられる
- 肉なども入り、大ボリュームなのでこれだけれ食事になる
- 野菜がびっくりするほど食べられる
などが人気の理由。
またNYのチョップドサラダ店では
自分で野菜、トッピング、ドレッシングを選ぶ
カスタマイズが主流で、
日本のチョップドサラダ専門店でも
そのスタイルが取り入れられています。
日本のチョップドサラダ専門店は?
日本のチョップドサラダ専門店は、
恵比寿・六本木・麻布十番などにお店がある、
クリスプ・サラダワークス、
大阪の「フィルダースチョイス」など。
ある情報サイトで取り上げられていた
「Saladish(サラディッシュ)」は
チョップドサラダ専門店ではないですね。
普通のサイズの野菜のボウルサラダです。
![チョップドサラダ](https://verafan.com/wp-content/uploads/2016/05/IMG_0530.jpg)
スマステで、クリスプ・サラダワークス一番人気、
と紹介された、
カルメックスは値段1160円、
ロメインレタス、サラダほうれんそう、
アボカド、トマト、レッドオニオン、
グリルドチキン(むね肉)、クルトン、
メキシカンハニービネグレット。
カロリーは464kcalです。
クリスプ・サラダワークスのチョップドサラダには
1人分に野菜が320g以上使われており、
食べるとおなか一杯になります。
それだけ食べて、500kcal以下、
ですから、
糖質を控えている、
という人がランチや夕食代わりに
するためにも向いていますよね。
(糖質制限している方はクルトンは抜くのがベター)
クリスプ・サラダワークスでも
もちろん、カスタマイズオーダーが可能で、
好きな野菜に
30種類以上のトッピングの中から好きなものを選び
カスタムチョップドサラダにすることができます。
ダイエットのための注意点
チョップドサラダをダイエットのために
取り入れる場合は
次の点に注意してください。
1.ドレッシングに使う油の質
ドレッシングに使う油は
オリーブオイル、亜麻仁油などを選びましょう。
そのオイルもカロリーは同じですが、
オリーブオイルは小腸で吸収されにくいオレイン酸、
亜麻仁油はダイエットにも良いとされるα-リノレン酸を
多く含みます。
2.肉などのタンパク質食材の選び方
鶏むね肉、卵、赤身肉などを
脂を使わないで調理するとカロリーを抑えながら
良質なたんぱく質を摂ることができます。
3.糖質に注意
ポテト、カボチャ、クルトンなど
糖質が多い具に注意。
糖質制限ダイエットをしっかりやっている人は、
ニンジンやキャベツにも意外と糖質が多いので
野菜の種類と糖質もチェックしましょう。
ダイエットにもマル・チョップドサラダの人気の理由とは?「SMASTATION!!」 まとめ
しっかり食べられて
カロリーは低め、
ダイエットに必要な水溶性食物繊維や
たんぱく質も摂ることができる
チョップドサラダ。
専門店はまだまだ少ないですが、
シーザーサラダ、コブサラダ、
和風サラダなど、
今までのサラダの野菜と具の切り方を変えるだけで
チョップドサラダにアレンジすることもできますので、
自宅でもぜひ作ってみてくださいね!