ダイエット・健康料理

【得する人損する人】舞茸茶ダイエットの効果と舞茸茶のレシピ・味、残った舞茸は捨てちゃうの?

日本テレビの「得する人損する人」で2018年7月26日・9月6日放映の「夏の3大ラクやせ食材発表SP」で話題になった、舞茸(まいたけ)茶ダイエット。

ダイエット効果があると言われている理由

舞茸茶のレシピ

気になる味や飲み方

残った舞茸の利用法

などをまとめました。

まなみ
まなみ
実際に舞茸茶を作って飲んでみましたよ!


舞茸茶の作り方

材料
・水 600ml

・舞茸 1パック

手順
手鍋のような、小さめの鍋に水を入れて火にかけます。
沸騰したら舞茸を入れて火加減を弱め、30分間煮出して、舞茸を取り除きます。
煮汁を「舞茸茶」として飲みます

鍋の直径が大きいと煮だしている間に水がどんどん蒸発してしまうので、小さい鍋を使いましょう。

舞茸1パックといっても、出荷元によって量が違いそうな気がします。

このAEONの舞茸は120g入り。

だいたい、100gを目安にすればいいのかなと思い、今回は100g使用しました。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら舞茸を入れます。

舞茸がぜんぶ水に浸かっていれば、細かくほぐさなくてもいいそうです。

600mlの水で30分間煮だして、だいたい、400~500mlくらいの舞茸茶になります。
このようにフタをずらして乗せておくと、水分が飛び過ぎるのを防ぎます。

フタをすると、吹きこぼれやすくなるので火加減に注意してください。

30分経ったらザルで濾します。

舞茸茶のダイエット効果

舞茸には、他のきのこには含まれていない、

『MXフラクション』

という成分が含まれています。

MXフラクションには、

血糖値の上昇を緩やかにする作用

コレステロールの合成を抑える、
コレステロールの球種を抑える
コレステロールの排泄を促す、

という効果があり、ダイエットや生活習慣病の予防につながる食材として注目されています。

ところが、

MXフラクションは、舞茸の固い菌糸に覆われているため普通に料理をして食べたくらいではあまり吸収ができません。

そこで、「舞茸ダイエット」では、舞茸を味噌汁やスープに入れたり、ホイル焼きにして出てきた汁まで食べるように、とされているのですが、

神戸薬科大学の難波宏彰教授の説明では、

舞茸茶は、100℃のお湯で30分間煮だすことで、お湯にMXフラクションが溶けだしており、効率よく、MXフラクションを吸収できる形になっているとのこと。

舞茸茶ダイエットのやり方と効果

舞茸茶ダイエットは、

作った舞茸茶を、1日3回の食事の前に飲むだけ

という簡単な方法です。

番組では、モデルの向山志穂さんが3週間、舞茸茶ダイエットに挑戦しました。

向山さんには、現在4才の娘さんがいますが、出産前と比べて7㎏太ってしまったのだそうです。

舞茸茶を毎食前に飲む以外は、特に食べるものの制限や、運動は行わずに3週間後、

体重53.0kg⇒49.8kg 3.2kg減

ウエスト78.0cm⇒69.5cm   8.5㎝減

という結果がでていました。

舞茸茶の味は?

自分で作った舞茸茶を飲んでみましたが、

「舞茸の味」

です(笑)。

舞茸がもともとキライ、という人以外は、別にすごく飲みにくいわけではないような・・・?

冷やして、レモン汁を足すと飲みやすい、と番組では説明していましたが、冷やすのはともかくとして、あえてレモンの酸味を足さないほうが飲みやすい人もいるかもしれません。

どちらかというと、ちょっと塩味が感じられた方が、スープ感覚で飲める気がします。

個人的には、冷やして「岩下の新生姜」の漬け汁をちょっと入れると飲みやすかったです。

舞茸茶+コーヒー豆、アップルティー

舞茸茶のアレンジ方法として、舞茸茶にコーヒー豆やアップルティーのティーバッグを入れておく、というものです。
これは、試してはいませんが、どういう味なのか想像もつきません(笑)。

舞茸茶に、しっかりと「舞茸」の味がしますから、それにコーヒーやアップルティーは合わないのでは?という気がします。

舞茸茶ラーメン

出し醤油と舞茸茶を合わせてラーメンのスープ代わりにする、というアレンジ方法。
だしがらの舞茸もオリーブオイルで炒めて具にします。

実は、

舞茸には椎茸と同じように干したものもあり、舞茸だし、というものもあるんです。

なので、ラーメンスープに舞茸茶を使うのは、「あり」なんじゃないかと思います。

舞茸トマト茶ダイエット

7月の放送後、「舞茸の苦味で飲みにくい」という声が多かったのだとか。

そこで、9月6日の放送では、おおたけ消化器内科クリニック院長の大竹真一郎医師が

飲みやすくする&さらにダイエット効果をアップする方法として、

『舞茸トマト茶』

を紹介しました。

舞茸にも食物繊維は含まれていますが、煮だした舞茸茶には食物繊維はほとんど含まれていません。
そこで、トマトジュースを足すと、トマトに含まれるペクチンという水溶性食物繊維が摂れることで、便秘解消の効果が加わり、

さらに、トマトジュースの代わりにトマトピューレを使うと、ダイエット効果がさらに期待できるそうです。

材料
・舞茸茶 500ml

・トマトジュース 500ml
または
・トマトピューレ 200g

番組では、タレントの藤崎奈々子さんが、3週間、舞茸トマト茶を飲み

体重51.4kg⇒48.1kg 3.3kg減

ウエスト71.5cm⇒68cm 3.5cm減

という結果が出ていました。藤崎さんは40才を過ぎてから体質が変わったように太りやすくなったそうで、舞茸トマト茶は、代謝が落ちてくる40代女性におすすめ、と番組では説明がありました。

味は、私には、わりとありかな、という味でした。
もともと、舞茸茶の味がそんなに苦手ではない、ということもありますね。

だしがらの舞茸はどうする?

舞茸茶ラーメンの具として、だしがらの舞茸をオリーブオイルで炒めていましたので、やってみました。

味付けは、塩こしょうと粉チーズ。できるだけカリッと焼くのがポイントです

これは、普通においしいです。

水分が多いとカリッとはなりにくいので、ザルで濾したときにギュッと絞って、
さらにキッチンペーパーで水気をとるといいと思います。

まとめ

スタジオで、舞茸のダイエット効果を説明した難波宏彰教授は、

マイタケエキス・MDフラクション

という製品の監修にもかかわっている、「舞茸推し」の人なんですね。

MDフラクションは、ダイエット効果というよりも免疫活性をアップする、と謳っているようです。

サプリはともかく、

舞茸は値段も安く、1年を通じてスーパーマーケットで手に入る食材ですし、煮だした後の舞茸も、炒めておいしく食べられますから、あまり無理なく続けられそう。

1日1パック分の舞茸を食べても、特に悪いことはないと思われますので、向山さんのように、3週間、がんばってみてもいいかもしれませんね。




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