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やせおかレシピ・柳澤英子さん「ジョブチューン」初出レシピとは?

読了までの目安時間:約 1分

2016年9月10日放送「ジョブチューン」で
「やせおか」シリーズで人気の
料理研究科柳澤英子さんが、


番組のための考えたレシピを紹介しました。


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ジョブチューンのためのレシピ「簡単ロールキャベツ チーズソース味」


所要時間:約10分

【材料】2人分


  • 玉ねぎ 1/2個

  • 塩、コショウ 各少々










【作り方】

1.繊維に沿って薄切りにした玉ねぎを
耐熱皿に敷いて、塩・胡椒、顆粒コンソメを
ふっておきます。


2.豚薄切り肉に塩・胡椒を軽くもみこみます。


3.2の豚肉を3枚ずつ丸めたものを6個作り
1の玉ねぎの上に並べます。


4.丸めた肉の隙間にクリームチーズ、
ヘタを取ったオクラをのせます。


5.芯を外して1/2枚程度の大きさに切った
キャベツ6枚分を丸めた肉の上にキャベツ1枚分が乗るように
かぶせます。


※丸めた豚肉の数と、
キャベツの枚数を同じにするのがポイント。


6.ふんわりとラップをかけて
600Wの電子レンジで6分加熱します。



7.キャベツで肉を巻きながらお皿に盛りつけ
一緒に加熱して溶けたチーズと玉ねぎをよく混ぜてから
上にかけ、


オクラを添えて、好みで黒胡椒を振ります。


全部レンチン! やせるおかず 作りおきの人気レシピとは?


柳澤さんの著書、
全部レンチン! やせるおかず 作りおき: 時短、手間なし、失敗なし (小学館実用シリーズ LADY BIRD)



中で、特に人気があるのは、


1位:鶏肉のトマトクリーム煮


2位:エピピラフ


3位:豚巻きブロッコリー


で、番組ではそれぞれの作り方も紹介されました。




人気1位レシピ「鶏肉のトマトクリーム煮」


所要時間:約10分
3~4日冷蔵庫で保存可能。


【材料】2人分

  • 鶏もも肉 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • しめじ 1/2パック
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 塩・胡椒 各少々
  • トマトジュース 大さじ4
  • 生クリーム 1/4カップ



【作り方】
1.耐熱皿に繊維に沿って薄切りにした玉ねぎ、
一口大に切った鶏肉、しめじを入れ、


塩・胡椒、顆粒コンソメを振り、
オリーブオイルとトマトジュースを
回しかけます。


2.1にふんわりとラップをして
600Wの電子レンジで5分加熱します。


3.一度取りだして生クリームを加え、
よく混ぜて、
さらに600Wで1分加熱します。


できあがり。


トマトのリコピンには、
血糖値の急上昇を抑えてくれる効果があり、


リコピンは、ジュースにした方が、
細胞が粉砕されているので吸収されやすくなり、
さらに、オリーブオイルなどの油を使って
調理すると吸収率が上がります。


大人向けには、唐辛子を入れて
アラビアータ風にしてもいいですね。


オリーブオイル→ごま油

トマトジュース→豆乳とめんつゆ


などのアレンジもできます。


人気2位レシピ「エビピラフ」


所要時間:約10分
冷蔵庫で3~4日保存可能



【材料】2人分

  • ごはん 茶碗1杯分
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • ガーリックパウダー
  • 塩・胡椒 各少々
  • カリフラワー 1/2個
  • マッシュルーム 4個
  • エビ 10尾


  • 【作り方】

    1.耐熱容器にごはんを入れて
    ガーリックパウダー、塩・胡椒
    顆粒コンソメをふりかけます。


    2.細かく刻んだカリフラワー、
    薄切りにしたマッシュルーム、
    塩コショウと料理酒で下味をつけたエビを
    乗せます。


    3.ラップをふんわりかけて
    600Wの電子レンジで2分加熱します。


    4.3にバターを加えて混ぜ、
    さらに600Wでラップをせず、4分加熱します。


    ダイエット食として
    海外でも注目されている
    カリフラワーライスのアレンジです。


    食物繊維の多いカリフラワー細かく刻んで入れることで
    糖質の多いごはんの量を減らしますが、


    カサがあり、味もしっかりついているので、
    満足感があります。


    食物繊維は糖質・脂質の吸収を抑える効果があります。


    バターは高カロリーですが、
    糖質を少なくしているので、
    少量の風味づけに使うのはOKです。


    人気3位レシピ「豚巻きブロッコリー」


    所要時間:約8分
    冷蔵庫で3~4日保存可能


    【材料】2人分

    • 豚バラ薄切り肉 6枚
    • ブロッコリー 6房
    • 塩・胡椒 各少々
    • カレー粉 小さじ1
    • 粉チーズ 大さじ1



    【作り方】

    1.豚バラ薄切り肉に塩・胡椒で下味をつけます。


    2.豚バラ薄切り肉をブロッコリーにクルクルと巻き、
    耐熱皿に並べます。


    3.2.カレー粉、粉チーズをまぶし、
    ラップをふんわりかけて、
    600Wの電子レンジで4分加熱します。


    ブロッコリーに含まれるクロムは、
    インスリンの働きを助け、
    脂肪の蓄積を抑える作用があります。


    作り置きダイエットでは
    カロリーよりも糖質オフがポイントなのですが、


    電子レンジで作ると肉が縮むので
    小麦粉などを使わなくても、
    肉がブロッコリーに巻きついてはがれにくくなります。



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    作りおきダイエットの柳澤英子さん「ジョブチューン」初出レシピとは? まとめ


    柳澤英子さんの作りおきダイエットレシピは、


    ダイエット用にしては
    生クリームやチーズなどは
    しっかり使っているので、


    物足りない感じはないですね。


    その理由は、


    カロリーオフよりも
    糖質オフ


    繊維質をしっかりとること


    がポイントになっている献立だから。


    食べる順序も大切で、


    野菜・海藻→肉・魚→ごはん


    といういわゆる、食べ順ダイエット
    と同じような食べ方をすることで


    満足感が得られやすく食べ過ぎを防いで、
    糖質の吸収も抑えます。


    参考にしてみてください。


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