トースターとアルミホイルで作るローストビーフ【得する人損する人】

2016年8月18日に「あのニュースで得する人損する人」で放送された

オーブントースターとアルミホイルで作る失敗なしのローストビーフ

の作り方の備忘メモです。

オーブントースターとアルミホイルで作るローストビーフ

【作り方】

１．ブロック肉を冷蔵庫から出して30分程度置き、中まで常温に戻します。

２．塩、胡椒、おろしニンニクをブロック肉の表面に塗りこみます。

３．35cmのアルミホイルに薄切りにした玉葱1/2量を敷き、
その上に２の肉、残りの玉ねぎをのせて

アルミホイルでピッチリと包みます。

４．オーブントースターの天板に３を乗せ、1000wで15分間焼きます。

５．トースターのスイッチが切れたら、そのまま10分間放置します。

※番組ではこの後、すぐにアルミホイルをはがしてスライスする、とありましたが、肉汁をおちつかせるためには

トースターから取り出してアルミホイルを外したら乾燥しないようにふわっとラップをかけて

30分程度落ち着かせたほうが
切ったときの肉汁の流出が少ないと思います。

６．ソースを作ります。
アルミホイルの肉汁に分量の酒、醤油を加えて、オーブントースターで1000Wで3分加熱します。

どこが得ワザ？

家庭でローストビーフを作るレシピは

オーブンを使う

炊飯器を使う

ポリ袋で真空（に近い）低温調理する

フライパンで作る

といった方法があります。

それらの方法と比べて

「得する人損する人」の
オーブントースターとアルミホイルで作る方法は

どこが簡単なのでしょうか？

ローストビーフは、
中まで低温でじっくり加熱して
中心部が55～60℃程度になる程度に仕上げるのですが、

アルミホイルでピッチリと包むことで、
トースターの熱が一度アルミホイルで吸収されて

その後、アルミホイルを通して
じんわりとブロック肉全体に伝わります。

普通は600g程度で作らないと
中まで火が通りすぎてしまうので
少量作ることは難しいローストビーフが、

1回で食べきることができる少量で作れるのも
少人数家庭にはいいですよね。

鍋やフライパンを使わず、
肉を最初からアルミホイルで包んでしまうので、
洗い物が少ない点も手軽です。

この作り方のデメリットって？

普通ローストビーフは、
オーブン、炊飯器、真空調理、フライパンで
じっくり加熱をする前に、

表面を焼き付ける

という工程がありますが、

得する人損する人のレシピでは
それを省いています。

その分手間が省ける、とも
言えますが、

こんがり焼けた部分の
メイラード反応による香ばしさがないので、

人によっては物足りなく感じるかもしれません。

トースターとアルミホイルで作るローストビーフ「あのニュースで得する人損する人」　まとめ

この作り方は、

少量の肉で、洗い物をあまり出さずに、失敗なく作れる、

というメリットがあります。

ローストビーフは豪華なイメージがありますが、サシが入った和牛の高価な部位でなく

比較的手ごろな値段のモモ肉やオージービーフでもおいしく作ることができるので、コスパいいんですよね。

これだけ手軽に作れるなら試してみたくなります。

→ということで、実際に作りました。

【作ってみた】「得する人損する人」オーブントースターで作れるローストビーフ2016年8月18日「あのニュースで得する人損する人」の オーブントースターとアルミホイルで作るローストビーフを実際に作りました。 ...