モスバーガー全粒粉バンズにリニューアルで栄養は変わった？（アジアンカレーモスバーガーの感想も）

今年モスは45周年で、
バンズを全粒粉にリニューアルしました。

全粒粉は、
小麦の外皮や胚芽部分を残したまま、
粉に挽いたものですが、

全粒粉使用のバンズに変えたことで
モスのハンバーガーの栄養は変わったのでしょうか？

ちょっと気になったので、調べてみました。

モスの全粒粉バンズってどんなもの？

モスバーガー公式サイトによると、

全体の12％を全粒粉にし、
また、小麦粉の内3％を国産小麦にしたそうです。

全粒粉バンズ、といっても
100％全粒粉というわけではありません。

また、ナチュラルローソンの低糖質パンのように
低糖質をうたっているわけでもないですね。

リニューアル前とリニューアル後で栄養は？

全粒粉を使用することでまず期待されるのは、

• 糖質が減りその分食物繊維が増えること
• 外皮や胚芽にふくまれるビタミン、ミネラル類が増えること

ですが、その点はどうなっているのでしょうか？

モスバーガーの代表的なメニュー
「モスバーガー」を例にとると

まず、炭水化物、食物繊維、糖質については

※炭水化物＝糖質＋食物繊維の式から、
糖質を計算したものです。
糖質についてはモスの公式サイトには直接記載されていません。

また、ミネラル類とビタミン類は次のようになっています。

食物繊維については少しは増えていますが、

ミネラルやビタミンは、増えたものも減ったものもあります。

今回のリニューアルで「モスバーガー」は、
バンズだけではなく、ミートソースの味付けも変わっているので、
糖質やナトリウム量などは、ソースに影響されている可能性もあります。

いずれにしても、違いは微差なので、

全粒粉になったから、
今までよりも食物繊維や
ミネラルやビタミンが多く摂れる

と言えるほどではないみたいです。

やっぱり、12％くらいでは、
そんなに影響ないんですね。

全粒粉バンズは「香ばしさをプラスする」
意味が大きいのだと思います。

期間限定アジアンカレーバーガー

モスのネット会員対象に、
クーポンを使って、

期間限定メニューのアジアンカレーモスバーガーを食べましたので、

その感想も書いておきます。

写真で見ると
バンズに、全粒粉のツブツブが見えますね。

「モスバーガー」の、
ミートソースがカレーソースに変えた感じです。

カレーソースは
ミートソースよりもゆるいのか、

食べにくい（笑）

フォークやスプーンで
ある程度カレーソースをすくったりしたほうが
いいです。

インドネシア料理で使うスパイス「サンバル」なお11種類のスパイスと
ココナッツの香りがある、アジアンテイスト、ということなのですが、

ココナッツの風味はそこまで感じなかったです。

アジアンテイストってどちらかというと
牛肉よりも、豚肉や鶏肉のイメージがあるので、
パティが牛肉というのも、
あまりアジアっぽさを感じない理由かも。

チキンフィレにカレーソース、
の方がアジアっぽい気がします。

（本当は、東南アジアにも牛肉料理はあるし、
逆にインドネシアの大部分の場所では豚肉は食べないので、
単なるイメージなんですが）

全粒粉バンズは、独特の風味はありますが、
特に違和感なく、
やわらかさなどは、精白粉バンズとほぼ変わらないと思います。