軽井沢の人気パン店、「浅野屋」
今は、東京でもあちこちに店ができて、
よく知られるようになった半面、
軽井沢に行かないと買えないんだよね、
という稀少感は薄らぎました。
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これは、表裏一体のことなので
仕方がないのですが。
それでも、
浅野屋では、各店の限定商品を作ったりして、
「ここならでは」と作ろうとしていますね。
そんな商品の一つが、
松屋銀座店限定の
AOPクロワッサンです。
AOPとは？
A.O.Pとは、
アペラシオン・ドリジーヌ・プロテジェ＝原産地名称保護
EUが、
その土地の伝統的な農産物の保護を目的として、
製造地域や原料、製造工程などの
基準を満たした商品にのみ付与している認証です。
エシレバターも、AOP認証のあるバターです。
浅野屋のAOPクロワッサンは、
AOP認証をとった高品質なバターをたっぷり、
生地に折り込んだもの。
松屋銀座店限定『AOPクロワッサン』
2016年春に初めて期間限定商品として販売され、
2017年1月に復活しました。
今回「いつまで」という期間の提示は内容ですが
また突然終わってしまうのかも？
プレーンなタイプと、
小ぶりで中にバタークリームベースのフィリングが入ったスイーツタイプ、
小ぶりで中にパテなどが入った食事タイプがあります。
スイーツタイプは、シュクレ（砂糖）は定番で、
その他は時期によって種類が変わるみたいです。
2017年3月1日から登場した新フレーバーは
ローズアプリコット
プラム＆バルサミコ
の二種類で、
今日は、プラム＆バルサミコを買いました。
お値段324円でした。
クロワッサン、というのは
もともとは三日月という意味があるのですが、
もはやその語源とはなんの関係もない形をしています（笑）。
ソフトクリームのようです。
（デュヌラルテの「こまち」も、瓦みたいな形ですけれど）
スイーツタイプは
ボリュームとしては一般的なクロワッサンの
半分くらいだと思います。
半分に切ってみると、
中に、プラムとバルサミコビネガーを
バタークリームに混ぜ込んだフィリングが入っていたのですが、
真ん中に入っていないので、
片寄りました。
表面にはアイシングがかかっているので、
もう、パンというよりもスイーツそのものだと思います。
クロワッサンの生地は、
パリパリではなく、
柔らかくて軽いです。
バターがしっかりはいっているのですが、
食べ口は重くないです。
でも食べるとそれなりにお中にたまる感じはして
小さめサイズでちょうどよい。
中にもバタークリームが入っていますしね。
プラム＆バルサミコは、
ほどよく酸味が効いていて、大人向けの味でした。
今期間限定で売っている「抹茶」は
サイズはプレーンのクロワッサンと同じで大きくて、
お値段は432円です。でもこちらの販売期間中に
試してみたいな。
